『マ』の誘惑へようこそ！

美唄・こはれ

先日某テレビでやっていた美唄の塩そばを調査に行ってきました。
このお店は道路の向かいにある建設会社が経営していて同じく直営で地鶏の生産もおこなっている。そばを目当てに来たけれど地鶏料理もおいしいようです。ま、美唄ですから鶏っていうのはうなずけます。
さてさていざ実食！

[265]　Ｑ＠ゆき・ふる・さと　(2008/11/30 Sun 00:51) web

地鶏飯と塩そばセット

11/30まで限定の新そば・新米を使ったセットメニュー。さてこの塩そばですが、テレビによると…ラーメンはいろいろと味があるのにそばにはなぜないんだ!ということで「元祖・塩そば」という言葉から入りました…試行錯誤の末、宗谷の塩を和食の技「水塩」で炒り鶏ガラのスープを加えてまろやかな味に仕上げました…ウメを入れて味を変えてみてください…。
ふ〜ん。確かにおいしいと思うのだが、せっかくのそばの香りがスープのせいで全く感じない。おまけに温そばなので見る見るうちにそばがねちゃついてくる。まあそばは手早く手繰るのが本筋なんだが…。せっかくの新そばなので歯ごたえ、香りを大事にしてほしい。そうでなければ「新そば」を謳う必然性はないと思うな。
新しい味を創ろうとする開拓者精神は共感できるし頑張ってほしいと思うが、もうひと息といったところです。エール代わりに辛口批評ということで。
あ、鶏飯上品です。上品すぎます。このセットならそばを少なくしてご飯を多めにした方が良いかも。

[266]　Ｑ＠ゆき・ふる・さと　(2008/11/30 Sun 01:08) web

地鶏親子丼

塩そばセットもそうでしたが、このメニューも1日10食限定。親子丼としては破格の1400円！卵は朝どり。使っているは新鮮な美唄地鶏。まずいわけがない！…でも少し甘めかなぁ。お肉は当別のこっこやさんと同じかなりしっかりした歯ごたえのやつです。いいものを使っているんだろうけどやはりたいそう値段がいいです。使用素材や量を再考してもらって廉価版をだしてほしいかなぁ。それ以外のメニューはWebでも確認できますが、比較的いいお値段だと思います。

[267]　Ｑ＠ゆき・ふる・さと　(2008/11/30 Sun 01:18) web